lunes, 25 de abril de 2011

TARTA DE CUMPLEAÑOS


Estamos de celebración, esta tarta ha sido para mi hijo que cumplía 22 años, me ha parecido original y muy bonita. Ya ya sabéis, si no tenéis claro que relgalar siempre os queda una caja así de apetecible.

TARTA DE HELLO KITTY 2




Definitivamente la Kitty está de moda entre las más peques porque esta es la segunda tarta que he preparado estos días, pero esta tengo que decirlo ha sido muy especial porque era para mi sobri Rochipina, aunque a las hermanas creo que les gustó incluso más.

TARTA DE HELLO KITTY 1



Esta Semana Santa me ha tocado trabajar de lo lindo. Preparar tres tartas de cumpleaños de una tanda de galletas decoradas.

Aquí os muestro la primera tarta de Hello Kitty que me encargó una buena amiga y que espero que sobre todo a la pequeña protagonista del cumple le haya encantado.

domingo, 17 de abril de 2011

UNA TARTA IMPROVISADA

Solo teníamos el bizcocho de chocolate, un paquete de fondant blanco, tintes y moldes de galletas. Con esto había que hacer una tarta de cumpleaños esa misma tarde antes de que el protagonista de esta historia llegara a casa.

Decidimos que el color tenía que ser azul, así que nos pusimos manos a la obra, amasamos el fondant, echamos tinte azul hasta que elegimos el color que veis en la foto.

Y ahora que hacemos?, no puede faltar una frase deseando un feliz cumpleaños, con lo que ese fue el siguiente paso, menos mal que Marta tenía unas plantillas parecidas al scrabbel y quedó perfecto.

El número de los años no puede faltar!!!, pero aquí no había ningún molde que se asemejara a algún número, con lo que esto si que hubo que hacerlo a mano con un cuchillo bien afilado. No quedaron mal, verdad?

Bueno, la tarta está quedando bien pero un poco sosa chicas, imaginación al poder!!!. Y así dimos los últimos retoques con un molde de corazón haciendo formas abstractas y rodeando la tarta.

El último toque lo dió la glasa rellenando las letras y haciendo unas bolitas alrededor.

Y.... voilá.... aquí teneis el resultado de una tarde de trabajo.

Solo queda desearle a Rafa un feliz cumpleaños y que le encante la tarta.


lunes, 11 de abril de 2011

CUPCAKES FLORALES



Como me había sobrado merengue de mantequilla de la entrada anterior quería hacer cupcakes florales porque me encantan como quedan. Pero como ya os comenté esta receta del merengue es muy floja y no me han quedado como yo quería. De todas maneras os dejo la foto para que veáis que así no tendrían que quedar.

Queda pendiente la repetición y os aseguro que los siguientes quedarán preciosos.

FLORES EN EL JARDIN




Este fin de semana he realizado esta composición de galleta y cupcake porque quería probar la boquilla efecto cesped.

Por una parte he hecho las galletas de colores decoradas con glasa y después el cupcake con la receta sencilla que tenéis en el apartado de recetas.

Para el efecto cesped he elegido una receta de merengue de mantequilla que quizás no haya sido las más adecuada ya que la consistencia no ha quedado demasiado firme. De todas formas me alegro de haberla probado porque para el relleno de tartas o cobertura está deliciosa.

Os paso la receta:

MERENGUE DE MANTEQUILLA

(Swiss Meringue Buttercream, SMBC)

INGREDIENTES

150g de clara de huevo pasteurizada (la venden en Mercadona)

300g azúcar

450g mantequilla o margarina (al gusto) a temperatura ambiente (punto pomada)

Como veréis, son unas proporciones muy fáciles de recordar: 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla. Si la queréis más ligera, podéis hacerla 1-2-2, pero esta proporción congela peor y tiene menos cuerpo.

ELABORACIÓN

Se pone al baño maría la clara con el azúcar y se da vueltas hasta que se haya disuelto (procurar que no hierva el agua, pues podría coagular la clara por los bordes).

Se echa en la batidora y se bate con varillas a velocidad alta unos 10 minutos hasta obtener un merengue bastante firme, con picos estables. La mezcla se debe enfriar hasta una temperatura que impida que se derrita la mantequilla que añadiremos.

A continuación se van echando nueces de mantequilla a una velocidad mas baja, hasta la total integración de ésta. Al principio puede parecer como cortado, no pasa nada, es normal.

Es el momento de añadir la esencia o sabor (vainilla, chocolate fundido ya tibio, café, siropes,....al gusto). Se sube algo la velocidad hasta que adquiera la consistencia deseada.

Con Nesquik de fresa queda deliciosa .

Veréis que aumenta mucho de volumen y adquiere una textura estupenda. No se masca el azúcar como ocurre con el buttercream americano.

Para rellenar tartas es genial y también se utiliza para cubrir los bizcochos y pegar el fondant.

Se conserva en la nevera perfectamente durante una semana, y se puede congelar. Después hay que dejarla a temperatura ambiente sin moverla mucho hasta que se ablande de nuevo para que recupere su consistencia cremosa.