BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 250g de mantequilla sin sal
• 250g de azúcar glass
• 100g de chocolate blanco
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche

Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Si se calienta demasiado le salen grumos.

Cuando esté pastoso, sin llegar a estar líquido, lo dejamos reposar y esperamos a que se temple.

Ponemos en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche.

Comenzamos batiendo a temperatura baja un minuto.

Después batimos otros 2 minutos a temperatura media-alta y el buttercream tomará un color más clarito.

Entonces añadimos el chocolate templado y batimos hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada.